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segunda-feira, 28 de novembro de 2016

BOLO DE FUBÁ CREMOSO DE LIQUIDIFICADOR


É MUITO CREMOSO MESMO !
bolo de fuba cremoso


RECEITA:
INGREDIENTES:
3 xícaras de fubá (fino)
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
3 ovos
1 copo de leite (200 ml)
100 gramas de queijo ralado
1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE FAZER:
Coloque no liquidificador os ovos, o leite, o açúcar e bata; acrescente o fubá e a farinha de trigo e continue batendo por 3 minutos. Após, acrescente o queijo ralado e o fermento e bata mais por 1 minuto.
Unte uma forma (tabuleiro) com margarina e enfarinhe; despeje a massa que está no liquidificador e leve para assar em forno pré-aquecido por 35 minutos ou até que fique dourado por cima.
OBS.: A massa fica líquida mesmo e o bolo  não cresce muito, fica baixo conforme está na foto.

O creme fica embaixo e a massa por cima. Experimente, é uma delícia.
bolo de fubá com queijo
bolo de fubá cremoso


FICA TÃO CREMOSO QUE PODE SER SERVIDO COMO SOBREMESA !


bolo de fuba cremoso com queijo
bolo de fubá cremoso

Bon Apetit !

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terça-feira, 22 de novembro de 2016

SALADA DE COUVE COM TABULE

UNINDO OS BENEFÍCIOS DA COUVE E DO TRIGUILHO
TABULE COM COUVE
SALADA DE COUVE
 A couve é uma hortaliça muito rica em minerais (cálcio, ferro e fósforo) e vitaminas (A, complexo B e C). Ela é excelente para combater problemas digestivos, enfermidades do fígado, cálculos renais, menstruação dolorosa, artrite, bronquite, além de curar úlceras estomacais. A couve pode ainda ser utilizada para evitar ressacas, aliviar a prisão de ventre (devido ao seu alto teor de fibras), evitar a má disposição e aliviar dores causadas pelas úlceras gástricas.


A couve é depósito formidável de iodo, devendo ser consumida regularmente por portadores de bócio ou papeira — doença originariamente produzida por deficiência na ingestão deste mineral.
O iodo da couve é constituinte essencial da glândula tireóide, participando na produção diária dos hormônios tiroxina (T4) e triodotironina (T3).
FONTE: http://belezaesaude.com/couve/

ENTÃO VAMOS APROVEITAR OS BENEFÍCIOS E OS SABORES TÃO ESPECIAIS.

Para o tabule:
Quando preparar o trigo para o quibe, separe um pouco do trigo já com as hortaliças mas antes de colocar a carne. Tempere a gosto.

Para a salada:
Lave bem as folhas de couve e corte bem fininha. Coloque em uma saladeira e despeje por cima o tabule, corte um tomate em cubos; regue com limão e azeite. Sirva a vontade com assados, grelados, arroz ou simplesmente pura.
Você vai se surpreender com o sabor da couve !.
SALADA DE COUVE COM TABULE
TABULE COM COUVE

 Bon apetit !

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FOTOS: By Conceição.


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domingo, 20 de novembro de 2016

KIBE ASSADO A BRASILEIRA

TRIGUILHO É TUDO DE BOM 
quibe assado a brasileira
Quibe cru com carne e legumes
Muito utilizado em pratos da culinária árabe, o trigo para quibe, ou triguilho, é um ingrediente versátil e super nutritivo. “O triguilho é o grão de trigo que não cresceu. Assim, ele concentra todas as propriedades nutricionais do cereal integral”, diz Mariana Otani Casseb, nutricionista do Instituto do Coração, de São Paulo. A especialista explica que o farelo, a parte mais externa do grão, é fonte de nutrientes do complexo B. Já na parte intermediária, denominada endosperma, encontram-se o amido e diversas proteínas. No interior do grão, o gérmen concentra minerais como potássio, zinco, magnésio e selênio – e ainda é rico em vitamina E.

Por ser excelente fonte de fibras, o triguilho auxilia no bom funcionamento do intestino, prevenindo a prisão de ventre, “quando associado à ingestão adequada de água”, sublinha a nutricionista. As fibras trazem também a sensação de saciedade, auxiliando na manutenção e no controle do peso. O grão está associado ainda à prevenção e ao tratamento de doenças crônicas como o diabetes. “O amido presente no endosperma é um carboidrato complexo, portanto, absorvido lentamente pelo organismo. Isso evita picos ou quedas acentuadas nos níveis de glicose do sangue”, assegura Mariana Casseb. Como fonte de energia, poupa a queima de proteínas, favorecendo a manutenção da massa muscular. Já o selênio e a vitamina E possuem ação antioxidante e protegem o organismo contra a ação de radicais livres. “Juntos, eles combatem a oxidação de lipídios, protegendo contra doenças cardiovasculares e diversos tipos de câncer”, diz a nutricionista. Como se não bastassem suas mil utilidades nutritivas, o triguilho tem mais uma: é saboroso. Ingrediente de receitas clássicas como quibe e tabule, também vai bem em saladas, tortas, pães, recheios, e pode substituir o arroz em uma refeição. Se a ideia é preparar um lanche saudável, o grão é ótimo substituto ou complemento na receita de hambúrguer. No jantar, o quibe assado, acompanhado por uma salada de folhas verdes, é uma opção leve e nutritiva. “A associação do trigo com a carne moída agrega maior teor proteico à receita”, diz Mariana Casseb. Sem esquecer que dá para preparar o quibe em versão vegetariana: basta substituir a carne por grão-de-bico. ,

FONTE: http://www.trigoesaude.com.br/trigo/triguilho-tudo-de-bom.shtml

quibe para assar
quibe cru com carne e legumes
Eu adoro quibe de todas as maneira. Esta minha receita não é vegetariana; eu misturei carne moida com legumes. 
Vamos lá?
"Quibe Assado a brasileira" 
 recebeu este nome em razão das cores dos legumes (ervilha e milho).
INGREDIENTES:
1/2 kg de triguilho (trigo para kibe)
1/2 kg de carne moída (1ª qualidade)
1 maço de hortelã
1/2 maço de salsinha e cebolinha
tempero árabe a gosto ou tempero completo
sal a gosto
1 caixinha de ervilha e milho em conserva
1/2 sachê de azeitonas sem caroço (em rodelas)
3 colheres (sopa) de iogurte natural
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga 

MODO DE FAZER
Coloque o trigo em uma bacia ou tigela grande, lave bem e 3 águas e deixe de molho na geladeira por 24 horas.
No dia seguinte, escorra a água, peque punhados com as duas mãos e vá apertando bem para retirar toda a água e coloque em outro recipiente grande. Pique o hortelã, o cheiro verde bem miudinhos, pegue o tempero, o sal, um pouco de azeitonas e misture ao trigo exprimido. Junte metade da carne moída, misture e amasse com as mãos para incorporar bem todos os ingrediente; acrescente as 3 colheres de iogurte e misture tudo novamente com o auxílio de um garfo e reserve.
Pegue uma forma redonda ou retangular, distribua metade da massa (aperte para nivelar bem) distribua por cima a outra metade da carne moída, a ervilha com o milho em conserva, um pouco de azeitonas, polvilhe mais um pouco de tempero e cubra com o restante da massa. Nivele novamente, corte em pedaços (conforme queira), decore com as rodelinhas de azeitonas e distribua a margarina em pedacinhos por cima. Acenda o forno, coloque a forma, deixe assar por 40 minutos. Quando estiver dourado por cima, estará pronto.
Sirva com arroz, ou somente com uma salada verde.
kibe assado com carne moída e legumes

Bon apetit !
quibe assado com legumes

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FOTOS: By Conceição.


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segunda-feira, 14 de novembro de 2016

PUDIM DE ARROZ

SOBREMESA MUITO LEVE.... MUITO SUAVE...
PUDIM CREMOSO DE ARROZ
PUDIM DE ARROZ COM CALDA

HÁ QUEM NÃO DISPENSA UMA SOBREMESA OU PREFERE COMER EM OUTRO MOMENTO UM SABOROSO PUDIM. SEJA QUAL FOR A SUA PREFERÊNCIA, ANOTE A RECEITA:

PUDIM DE ARROZ CARAMELIZADO
PUDIM DE ARROZ CARAMELIZADO
INGREDIENTES:
1 xícara de arroz cru 
4 xícaras de água
2,5 xícaras de açúcar
3 colheres de farinha de trigo
1 copo de leite (200 ml)
1 lata de leite condensado (opcional)
canela em pó
cravo
raspa de casca de laranja (opcional)

OBS: 1 xícara de arroz cru rende 3 xícaras de arroz cozido.

MODO DE FAZER:
Coloque o arroz, a água na panela elétrica (ou normal), a casca de laranja  e o cravo,  deixe cozinhar normalmente. Quando estiver cozido, coloque 3 xícaras desse arroz, 1 copo de leite, 2 xícaras de açúcar, as 3 colheres de farinha de trigo, o leite condensado (OPCIONAL) no liquidificador e bata aproximadamente por 3 minutos.
Peque uma forma de alumínio com buraco no centro, despeje a 1/2 xícara de açúcar que sobrou e leve ao fogo baixo para derreter e virar um caramelo (cuidado para não queimar, senão ficará amargo); apague o fogo, pulverize a canela em pó;  despeje o conteúdo do liquidificador em cima e leve em banho maria no forno ou na trempe (boca) do fogão mesmo por 40 minutos.  Também, pode verificar se está no ponto colocando um palito, se  ele sair limpo estará pronto.

PUDIM DE ARROZ COM CALDA


Bon Apetit !


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quinta-feira, 10 de novembro de 2016

TALOS DE BRÓCOLIS

APROVEITAMENTO
TALOS DE BRÓCOLIS
TALOS DE BRÓCOLIS REFOGADOS

Você viu e leu sobre as vantagens de incluir o brócolis na alimentação, então, não devemos desperdiçar nadinha dele....... Para o preparo da salada usamos os talos finos, as flores e as folhas pequenas, porém os talos mais grossos também podem ser aproveitados na forma de refogados ou em conserva.
Segue aqui uma sugestão de:

TALOS DE BRÓCOLIS REFOGADO
INGREDIENTES:
Talos de brócolis
2 colheres de azeite
1/4 de uma cebola
1 dente de alho
água
sal a gosto
PREPARO:
Corte os talos em tamanho pequeno e reserva. Aqueça uma panela, coloque 2 colheres de azeite, o alho, a cebola, deixe dourar e acrescente os talos picados, salpique o sal, mexa e vá colocando pouca água aos poucos até ficarem macios. Pronto, passe para um prato e leve a mesa.

TALOS DE BROCOLIS REFOGADOS
TALOS DE BRÓCOLIS REFOGADOS


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segunda-feira, 7 de novembro de 2016

BRÓCOLIS AO VINAGRETE

BRÓCOLIS AO VINAGRETE
Brócolis ao vinagrete


O brócolis é um vegetal muito rico em nutrientes e minerais que tem inúmeros benefícios para a saúde, especialmente para a digestão, sistema cardiovascular e sistema imune, sendo capaz de evitar doenças inflamatórias e, até, câncer. Além disso, como tem poucas calorias o brócolis pode ser utilizado em qualquer tipo de dieta, mesmo para quem quer ganhar massa muscular, pois é rico em proteínas. O brócolis deve, de preferência, ser ingerido cru para manter todos os seus minerais, no entanto, é possível cozinhá-lo durante pouco tempo sem perder grande parte dos seus benefícios. Para isso, basta não ultrapassar o tempo de cozimento de 20 minutos para brócolis ao vapor, 3 minutos para o vegetal preparado no micro-ondas ou 5 minutos para brócolis refogados.

                    7 boas razões para comer brócolis

beneficios do brocolis
Salada de brócolis


1. Reduz o colesterol

2. Previne contra doenças cardiovasculares

3. Facilita a digestão

4. Evita a prisão de ventre

5. Protege os olhos

6. Previne problemas nas articulações

7. Evita o surgimento de câncer


vinagrete no brócolis
Salada de brócolis especial

Informação nutricional do brócolis
ComponentesQuantidade em 100 g de brócolis cruQuantidade em 100 g de brócolis cozido
Calorias3737
Gordura0,20 g0,20 g
Carboidratos5,50 g5,50 g
Proteínas3,30 g3,30 g
Cálcio400 g130 g
Fósforo70 g76 g
Ferro15 g1,30 g
Sódio41,7 mg----------
Potássio255,2 mg----------
O brócolis pode ser preparado de várias formas, desde cozido e refugado, no entanto a melhor forma para o ingerir é cru, uma vez que desta forma não existe perda de nutrientes. Assim, uma boa dica para utilizar o brócolis cru é fazer uma salada ou utilizá-lo na preparação de suco naturais, juntamente com laranja, melão ou cenoura, por exemplo.
FONTE: https://www.tuasaude.com/7-boas-razoes-para-comer-brocolis/
Então... vamos fazer uma salada bem saborosa.
BRÓCOLIS AO VINAGRETE
1 maço de brócolis
salada brócolis ao vinagrete
Receita de brócolis
1 tomate
1/2 cebola picada
1 xícara de azeite
Sal (a gosto)
1 dente de alho (opcional)
pimenta do reino ( a gosto) opcional
cheiro verde (salsinha, cebolinha, coentro) opcional
PREPARO DO VINAGRETE:
Corte o tomate, a cebola em cubos pequenos, pique o alho e cheiro verde bem miudinho e coloque em uma molheira,. Tempere com sal, a pimenta do reino, o cheiro verde; despeje o azeite e misture tudo muito bem.
Cozinhe o brócolis no vapor, espere esfriar e arrume as flores em uma travessa ou prato grande e coloque o vinagrete por cima.
OBS. Se gosta de alho, pode fritá-lo ou coloca-lo cru no vinagrete.
Eu utilizei o vapor da panela elétrica quando estava fazendo arroz. Fica cozido rapidamente.
salada saudável
Salada de brócolis

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FOTOS: By Conceição.
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quinta-feira, 3 de novembro de 2016

COMPOTA DE CASCA DE LARANJA

Casca de laranja

O ideal é escolher as laranjas orgânicas para reduzir ao máximo os níveis de pesticidas que são usados no cultivo das frutas. Este tipo de laranja é cultivado com menos substâncias químicas que as demais laranjas, por isso serão muito mais saudáveis. De qualquer forma, para eliminar rastros de pesticida, você pode lavar as frutas com uma colher de suco de limão e uma colher de vinagre dissolvida em um copo de água.

Usos da casca de laranja

  • A casca da laranja tem propriedades que melhoram a digestão e estimulam o metabolismo. Ela ajuda a combater naturalmente gases, acidez, vômitos e arrotos ácidos. Também é recomendada para estimular o apetite e aliviar náuseas.
  • Os principais benefícios da casca de laranja se devem ao seu óleo essencial “ D-limoneno”, o qual conta com propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias. Este óleo essencial ajuda a neutralizar os ácidos do estômago e a promover movimentos intestinais saudáveis.
  •  A casca de laranja tem propriedades que ajudam a reduzir os níveis de colesterol e as triglicérides, e promove a função hepática normal. Também conta com um flavonoide conhecido como hesperidina, que é eficaz contra o câncer de cólon e a osteoporose.
  • No âmbito da beleza, as cascas de laranja podem ser utilizadas para esfoliar a pele e eliminar as células mortas que podem provocar o surgimento de cravos e espinhas.
  • fonte: http://melhorcomsaude.com/nunca-jogue-fora-cascas-de-banana-e-laranja/
  • Então, para usufruir de uma maneira bem gostosa dos benefícios da casca de laranja;  experimente:
DOCE RARO E DELICIOSO!

INGREDIENTES:

10 LARANJAS MADURAS
ÁGUA
+ OU - 800 G DE AÇÚCAR ( 4 A 5 XÍCARAS)
16 CRAVOS
2 PAUS DE CANELA
1 COLHER DE CAFÉ DE BICABORNATO

MODO DE FAZER

1)Lave bem as laranjas, corte em 4 partes (conforme a foto);
2)Retire os gomos e deixe as cascas de molho por 24 horas (trocando a água por 4 vezes) para sair o amargo;

 
3) No dia seguinte, escorra essa água e leve ao fogo com 1 colher de café de bicarbonato para aferventar somente (isso ajuda a tirar o amargo mais rapidamente), apague o fogo, espere esfriar e escorra a água;
4)Em uma panela grande, coloque 3 xícaras de açúcar e deixe dourar um pouco, acrescente 2 litros de água, 16 cravos, canela em casca (quebre os pauzinhos). Quando esta calda ferver, adiciona as casca que estão escorridas e lavadas, deixe cozinhar por 1 hora. 

Conforme a calda for secando vá acionando 1 xícara de açúcar e 2 copos de água até as cascas ficarem bem macias. Estará pronto, quando a calda estiver grossa e moreninha;
5) Espere esfriar e coloque em pote de vidro

COMPOTA DE CASCA DE LARANJA
 DOCE DE CASCA DE LARANJA
Agora é só saborear. Sirva com sorte ou puro.

Obs: Este doce é raro devido ao tempo gasto para fazê-lo


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FOTOS: By Conceição

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